У будь-якої господині на кухні можна знайти безліч каструль. Якісь дісталися ще від мами та бабусі, якісь дарувалися, інші ж підбиралися та купувалися самостійно. Але що ж із усього цього посуду справді знадобиться, а що простоюватиме без діла роками? Ми вирішили розібратися, як підібрати оптимальний набір каструль для вашої кухні.
Комплектація
Підбираючи те, що справді необхідно, є два варіанти дій. Перший – купувати каструлі окремо, вибираючи обсяг, розмір і форму на власний розсуд і за своїми потребами. Друге – придбати комплект, у якому, як правило, вже є весь той мінімум каструль для приготування, який може знадобитися на кухні. Комплект, поза сумнівом, обійдеться дешевше, буде виконаний в єдиному стилі, а ви заощадите час на покупці.
Такі комплекти з усім необхідним можна знайти за посиланням https://shafa.ua/uk/home/posuda — портал з продажу одягу, аксесуарів і товарів для дому має широкий асортимент. Але що має входити в комплект? Для середньостатистичної сім’ї з 3-4 осіб достатньо буде набору з 4-5 каструль різного об’єму та діаметру, 2 сковорідок та 1 сотейника. Це той мінімум, який дозволить готувати різні страви навіть щодня. Насправді, більша кількість предметів знадобиться вам тільки в тому випадку, якщо ваша сім’я складається з 5-6 чоловік і більше, або якщо ви дійсно захоплюєтеся приготуванням.
Матеріал
Дуже важливо звернути увагу на матеріал каструль – він буває різним. Кожна господиня звикає готувати в тому посуді, який використовує найчастіше.
- Емаль
Дуже естетична, випускається у різних кольорах та відтінках. Емальований посуд підійде для варіння супів чи компотів, а також для приготування гарнірів. У ній також можна зберігати їжу в холодильнику, оскільки емалеве покриття захищає продукти від окиснення. Але при падінні покриття може відколотись, а згодом на ньому з’являються тріщини. Емаль не можна чистити жорсткою абразивною мочалкою, а також кислотними засобами.
- Алюміній без покриття
У такій каструлі найзручніше закип’ятити молоко, а також відварити макарони та пасту, пельмені або вареники. Добре, якщо на вашій кухні буде невеликий ковш з алюмінію – в ньому дуже зручно відварити пару-трійку яєць. Алюміній без покриття найдешевший, у ньому швидко закипає вода, такий посуд дуже легкий і досить зручний. З мінусів можна відзначити її гнучкість та легкість деформації, згодом внутрішня поверхня темніє.
- Чавун
Дуже важкі і не надто зручні чавунні каструлі, тим не менш, найбільш екологічні. Чавунна каструля довго розігріватиметься і так само довго остигатиме, але завдяки товщині своїх стінок їжа в ній готується рівномірно, набуває свого природного смаку, зберігає вітаміни. У ній можна і варити, і смажити, і гасити, і запікати в духовці. Але чавунні каструлі не можна мити в посудомийній машині, а також у них не рекомендується зберігати їжу.
- Тефлон
Посуд з таким покриттям не вимагає використання олії в процесі приготування, тому в ній відмінно виходять дієтичні страви. Для варіння використовувати тефлон не варто – краще робити це для смаження продуктів. Тому з тефлоновим покриттям краще вибирати сотейники та сковорідки. Тефлонове покриття може бути різної товщини, і що товщі – тим краще. Але як тільки на ньому з’являться глибокі подряпини або пошкодження, або ж воно зітреться від часу, використовувати такий посуд не можна.
- Кераміка та вогнетривке скло
І кераміка, і скло є найбільш екологічними матеріалами. Каструлі будуть досить важкими, але підійдуть і для варіння, смаження і гасіння, і для запікання страв у духовці. Скло та кераміка не будуть давати продуктам стороннього смаку, окислюватись або іржавіти, на відміну від металів. Використовуючи такий посуд для приготування на газовій плиті, краще користуватися розсікачем полум’я, щоб їжа готувалася рівномірно, а скло або кераміка не лопнули від прямого направленого вогню.
